Τριβελάκι Misko σαλάτα με φασόλια
Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
Για 4 άτομα
- 500 γραμμάρια τριβελάκι Misko
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 300 γραμμάρια καλαμπόκι
- 300 γραμμάρια κόκκινα φασόλια βρασμένα
- 5 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
Για την σάλτσα
- 8 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά ξίδι μπαλσάμικο
- 1 κουταλιά μουστάρδα
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Βράζετε τo τριβελάκι για 9 λεπτά σε νερό που έχετε προσθέσει μία κουταλιά χοντρό αλάτι. Όταν έχει βράσει και είναι έτοιμο το σουρώνετε και το περιχύνετε με κρύο νερό. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το καλαμπόκι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τα κόκκινα φασόλια τον μαϊντανό τις πιπεριές που έχετε ψιλοκόψει και τα ζυμαρικά. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε τα υλικά για την σάλτσα και περιχύνετε την σαλάτα και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε σε ατομικά πιάτα.