Τριβελάκι με αγκινάρα και φρέσκα κρεμμυδάκια
Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
Για 4 άτομα
- 500 γραμμάρια τριβελάκι Misko
- 20 τοματίνια κομμένα στην μέση
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 6 καρδιές αγκινάρας
- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 20 ελιές
- αλάτι
- 1 κουταλιά κάπαρη
- 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
Βράζετε τo τριβελάκι για 9 λεπτά σε νερό που έχετε προσθέσει μία κουταλιά χοντρό αλάτι. Όταν έχει βράσει και είναι έτοιμο το σουρώνετε και το περιχύνετε με κρύο νερό. Σε ένα βαθύ τηγάνι προσθέτετε το ελαιόλαδο και μόλις κάψει προσθέτετε τις αγκινάρες κομμένες σε μικρά κομμάτια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Μόλις οι αγκινάρες αρχίσουν να μαλακώνουν προσθέτετε και τα τοματίνια και πασπαλίζετε με την ζάχαρη. Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε τις ελιές την κάπαρη και τα βρασμένα ζυμαρικά και με την βοήθεια μιας κουτάλας συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να πάνε παντού όλα τα υλικά. Προσθέτετε στο φαγητό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και πασπαλίζετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε. ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΣΑΣ «ΠΡΗΖΟΥΝ» ΤΟ ΣΥΚΩΤΙ… Πρόσφατη μελέτη αναδεικνύει τις ευεργετικές επιδράσεις της αγκινάρας στην βελτίωση της λειτουργίας του ήπατος (συκωτιού). Οι ιδιότητες αυτές, οφείλονται κυρίως σε μια ουσία της αγκινάρας, γνωστή ως κυναρίνη, η οποία απεδείχθη ευεργετική σε καταστάσεις λιπώδους διήθησης του συκωτιού («λίπος στο συκώτι»). Και επειδή η αγκινάρα δεν αποτελεί συχνό διατροφικό μας μέλημα, η πρόταση του σεφ μας, με το γευστικό αυτό ζυμαρικό θα σας κάνει να την λατρέψετε…