Home > Συνταγές > Για όλη την οικογένεια > Τομάτες γεμιστές με ρυζάκι – σαλάτα
- 200γρ ρυζάκι MISKO
- 12 τομάτες σφιχτές
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 200γρ τόνος κονσέρβα στραγγισμένος
- 2 κουτ. σούπας άνηθος
- 10 γεμιστές ελιές ψιλοκομμένες
- 2 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
- 2 κουτ. σούπας καλαμπόκι κονσέρβα
- Ντρέσινγκ: 2 κουτ. σούπας μαγιονέζα, 2 κουτ. σούπας ηλιέλαιο, 1 κουτ. σούπας ξύδι, 2 σταγόνες ταμπάσκο
- Βράζετε τα ζυμαρικά και τα αφήνετε να κρυώσουν.
- Χτυπάτε σε σέικερ τα υλικά του ντρέσινγκ.
- Ανακατεύετε τα ζυμαρικά, το ντρέσινγκ, το κρεμμύδι, τον τόνο, τον άνηθο, τις ελιές, το τουρσί και το καλαμπόκι.
- Κόβετε τα καπάκια από τις τομάτες και αφαιρείτε τη σάρκα τους με κουταλάκι.
- Τις αλατίζετε εσωτερικά και τις στραγγίζετε σε χαρτί κουζίνας.
- Τις γεμίζετε με το μείγμα και τις καλύπτετε με τα καπάκια.
- Τις κρυώνετε για λίγο στο ψυγείο και τις σερβίρετε