Σπαγγέτι με καλαμάρι κοκκινιστό στην κατσαρόλα
Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά
Για 4 άτομα
- 500 γραμμάρια Σπαγγέτι Νο 6 MISKO Ολικής Άλεσης
- 12 μικρά φιλέτα καλαμάρι κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 300 γραμμάρια σάλτσα τομάτας
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 1 σφηνάκι λευκό κρασί
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
Πλένετε καλά τα καλαμάρια και τα αφήνετε να στραγγίσουν τα νερά τους. Στην συνέχεια τα κόβετε σε μικρά κομμάτια και τα σοτάρετε μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σε μια βαθιά κατσαρόλα με 3 κουταλιές ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Μόλις πάρουν χρώμα σβήνετε με το λευκό κρασί και προσθέτετε την μια πρέζα ζάχαρη και την σάλτσα τομάτας. Αφήνετε να σιγοβράσουν 35-40 λεπτά. Ταυτόχρονα βράζετε τα ζυμαρικά σε βραστό αλατισμένο νερό για 120-142 λεπτά και στην συνέχεια τα σουρώνετε. Προσθέτετε τα βρασμένα μακαρόνια στην κατσαρόλα με τα καλαμαράκια και την σάλτσα, ανακατεύετε να ζεσταθούν καλά και σερβίρετε πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.