Κοφτό μακαρονάκι γιουβετσάκι
- 500γρ κοφτό MISKO
- 1 κιλό μοσχάρι σε μερίδες
- ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- ½ φλυτζάνι λευκό κρασί
- 2 φλυτζάνια πολτός τομάτας
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- 5 μικρά κρεμμυδάκια
- 2 κουτ. σούπας βούτυρο
- 150γρ μανιτάρια σε φέτες
- 1 φύλλο δάφνης
- τριμμένο τυρί
- αλατοπίπερο
- Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το κρέας και το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο. Προσθέτετε αλατοπίπερο και το κρασί. Μόλις εξατμιστεί, προσθέτετε την τομάτα, το σκόρδο, και νερό ώστε να σκεπαστεί το κρέας και σιγοβράζετε για 1 ½ ώρα.
- Σε ένα τηγάνι, σιγοψήνετε τα κρεμμυδάκια ολόκληρα με το βούτυρο και ½ φλυτζάνι νερό μέχρι να εξατμιστεί.
- Προσθέτετε στο κρέας τα κρεμμυδάκια, τα μανιτάρια και τη δάφνη και σιγοβράζετε για ½ ώρα.
- Παράλληλα, βράζετε τα ζυμαρικά και τα στραγγίζετε.
- Βάζετε το κρέας και τα ζυμαρικά σε 5 βουτυρωμένα γιουβετσάκια, πασπαλίζετε με τυρί και ψήνετε σε φούρνο 200 βαθμών μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.