Γαρίδες γιουβέτσι
Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Άτομα: 4 άτομα
- 400 γραμμάρια κριθαράκι χονδρό Misko
- 16 μεγάλες γαρίδες
- 60 ml ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 2 κουταλιές τομάτα πελτέ
- 1 λίτρο νερό
- 200 γραμμάρια σάλτσα τομάτα
- ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Καθαρίζετε τις πιπεριές από τα σπόρια τους και τις κόβετε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και πλένετε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβετε με ένα μαχαίρι κοπής. Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς. Σε μια κατσαρόλα προσθέτετε το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και τις γαρίδες σε πολύ δυνατή φωτιά. Μόλις αρχίσουν να παίρνουν χρώμα, προσθέτετε την σάλτσα τομάτας τον πελτέ και 1 λίτρο νερό. Τοποθετούμε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα ταψί η μια γάστρα και προσθέτετε μέσα το κριθαράκι. Ψήνετε στον φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί το κριθαράκι και προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Μόλις είναι ακόμα χυλωμένο το κριθαράκι προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύετε και σερβίρετε. ΟΤΑΝ Η ΦΥΣΗ «ΔΟΥΛΕΥΕΙ» ΓΙΑ ΤΟ ΚΑΛΟ ΜΑΣ… Τα θρεπτικά συστατικά των τροφών, πολύ συχνά «συνεργάζονται» μεταξύ τους συνεισφέροντας τα μέγιστα στην υγεία μας. Η εν λόγω συνταγή προμηθεύει τον οργανισμό μας με υψηλά ποσοστά σεληνίου (100 γρ. γαρίδες δίνουν το 57% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης σε σελήνιο) και βιταμίνης Ε (2 κ.σούπας ελαιόλαδο καλύπτουν το 20% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης). Το σελήνιο «συνεργάζεται» με την βιταμίνη Ε για μέγιστη αντιοξειδωτική προστασία !