Σπαγγετίνη Νo 10 Misko με καρότο αρακά και σάλτσα μελιού
Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά
Για 4 άτομα
- 500 γραμμάρια μακαρόνια 10 Misko
- 4 καρότα κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
- 250 γραμμάρια αρακά βρασμένο
- 1 σφηνάκι λευκό κρασί
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την σάλτσα μελιού
- 4 κουταλιές ζωμό λαχανικών
- 6 κουταλιές σούπας μέλι
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε τα μακαρόνια και στην συνέχεια τα σουρώνετε. Ζεσταίνετε τις δύο κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε τον αρακά και το καρότο και σβήνετε με το λευκό κρασί και μαγειρεύετε μέχρι το κρασί να εξατμιστεί. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτετε τα υλικά για την σάλτσα μελιού και βράζετε μέχρι να πήξει. Προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύετε. Στο μεγάλο τηγάνι ανακατεύετε τα υλικά που είναι στο τηγάνι με τα ζυμαρικά και την σάλτσα και σερβίρετε σε ατομικά βαθιά πιάτα.