Ρολό μοσχάρι του εργένη

• Αλατοπιπερώνετε το ρολό και το βάζετε σε ένα ταψί με το κρασί και το ελαιόλαδο.
• Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε το φαγητό σε φούρνο 200 βαθμών για 1 ώρα και 15 λεπτά περίπου.
• Παράλληλα, βράζετε τα ζυμαρικά με βάση τις οδηγίες της συσκευασίας και τα στραγγίζετε.
• Μόλις ψηθεί το κρέας, το αφήνετε να κρυώσει λίγο και το κόβετε σε φέτες.
• Το βάζετε σε μια πιατέλα με το πεπονάκι γύρω-γύρω και το περιχύνετε με το ζουμί του ταψιού.
• Σερβίρετε ζεστό με τριμμένο τυρί

επιστροφή