Κριθαράκι με πλούσια σάλτσα
- 300g κριθαράκι μέτριο MISKO
- 500g κοτόπουλο σε κύβους
- 2 φλυτζάνια αρακάς
- 3 μπουκετάκια κουνουπίδι βρασμένο
- 4 φλυτζάνια ζωμός κότας
- 2 κουταλάκια σκόνη κάρυ
- 1 κουταλάκι κύμινο
- 2 πρέζες μαύρο πιπέρι
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
- Σε ένα τηγάνι με το λάδι, τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Προσθέτετε το κοτόπουλο και το ροδίζετε.
- Προσθέτετε το ζωμό κότας, τον αρακά, το κάρυ, το κύμινο και το μαύρο πιπέρι και βράζετε για 5 λεπτά.
- Προσθέτετε τα ζυμαρικά και βράζετε για 15 λεπτά ακόμη. Προσθέτετε το κουνουπίδι και βράζετε για 2 λεπτά.
- Σερβίρετε ζεστό.