Κοφτό μακαρονάκι με τόνο και κάπαρη
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά
Για 4 άτομα
- 500 γραμμάρια Κοφτό Μισό Misko Ολικής Άλεσης
- 250 γρ. τόνο σε νερό
- 1 κλωνάρι σέλερι
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 4 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές κάπαρη
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βράζετε το κοφτό μακαρονάκι με αλατισμένο νερό. Όταν τα ζυμαρικά βράσουν τα στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι προσθέτετε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί καλά προσθέτετε το ψιλοκομμένο σέλερι, την πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια και την κάπαρη. Προσθέτετε στο τηγάνι τον τόνο τον οποίο τον θρυμματίζετε σε μικρά κομμάτια και ανακατεύετε καλά με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέτετε στο τηγάνι και τον φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύετε μέσα στην κατσαρόλα το κοφτό μακαρονάκι μαζί με τα υλικά που είναι στο τηγάνι και προσθέτετε φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σερβίρετε σε ατομικά πιάτα από μια μερίδα για κάθε άτομο.