Απογαλακτισμός, μια ιδιαίτερη στιγμή

Η διατροφή ενός νεαρού ανθρώπου ακολουθεί τα εξής στάδια:

• 0-4 μηνών γαλουχία
• 5-12 μηνών απογαλακτισμός
• >1 έτους προοδευτική έναρξη δίαιτας ενηλίκου

Εκτός του μητρικού (ή του τυποποιημένου) γάλακτος, ένα βρέφος πρέπει να αρχίσει να καταναλώνει και άλλες τροφές στην ηλικία των τεσσάρων με έξι μηνών περίπου. Τα δόντια αρχίζουν να βγαίνουν και περίπου σε αυτή την ηλικία το νήπιο αναπτύσσει σταδιακά την ικανότητα να καταπίνει στερεές τροφές. Δίνοντας στο παιδί το κουτάλι για να φάει και τα υγρά σε ποτήρι, το βοηθάμε να μάθει να καταπίνει. Όταν το νήπιο φτάσει σε ηλικία από εννέα μηνών μέχρι ενός έτους, μπορεί πια να στέκεται και να πιάνει αντικείμενα και δίνοντάς του τροφές που μπορεί να φάει μόνο του με τα χέρια το βοηθάμε να αναπτύξει την επιδεξιότητα των χεριών του.
Η αντικατάσταση του εξαιρετικής πληρότητας και ποιότητας μητρικού γάλατος στη διατροφή του παιδιού με μια θρεπτική δίαιτα αποτελεί μεγάλη πρόκληση για τους γονείς, αλλά και κάτι το οποίο κάνουν με ιδιαίτερη φροντίδα. Κατά την περίοδο του θηλασμού, το νήπιο προσλαμβάνει την καλύτερη τροφή που υπάρχει: το μητρικό γάλα. Το 50% και πλέον των θερμίδων που περιέχει το μητρικό γάλα προέρχεται από τα λίπη, που το κάνουν να έχει υψηλή θερμιδική αξία και βοηθά στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Στη συνέχεια, το παιδί που αναπτύσσεται με γρήγορους ρυθμούς πρέπει να εντάξει περισσότερες θερμίδες στη διατροφή του, προερχόμενες από τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες, καθώς επίσης και τις φυτικές ίνες, τα μεταλλικά στοιχεία και τις βιταμίνες. Στόχος είναι η σταδιακή επίτευξη της ισορροπημένης αναλογίας θερμίδων από υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη που προσλαμβάνει ένα ενήλικο άτομο και χαρακτηρίζουν ένα τυπικό υγιεινό πρόγραμμα διατροφής (15% πρωτεΐνες, 55% υδατάνθρακες, 30% λίπη) μέχρι το τέλος του δεύτερου χρόνου ζωής. Τα δημητριακά είναι η κύρια πηγή υδατανθράκων για ένα παιδί μετά τον απογαλακτισμό. Συμπερασματικά, οι βρεφικές τροφές που βασίζονται σε αλεύρι από δημητριακά, καθώς και οι σούπες και τα ζυμαρικά μικρού μεγέθους μπορούν να ενταχθούν στη δίαιτα του μωρού. Οι διαστάσεις και η υφή των ζυμαρικών μικρού μεγέθους είναι ιδανικά για να διευκολύνουν τη μετάβαση από μια δίαιτα υγρών προς την κατανάλωση στερεών τροφών.